檢驗方法中所使用的水··，未註明其他要求時··，均指蒸餾水或去離子水╃✘✘↟。未指明溶液用何種溶劑配製時··，均指水溶液╃✘✘↟。檢驗方法中未指明具體濃度的H2SO4╃☁│·、HNO3╃☁│·、HCL╃☁│·、NH3·H2O時··，均指市售試劑規格的濃度╃✘✘↟。液體的滴是指蒸餾水自標準滴管流下的一滴的量··，在20℃時20滴相當於1.0mL

　　溶液濃度的表示方法主要有₪╃：

　　①以標準濃度（即物質的量濃度）表示₪╃：其定義為單位體積溶液中所含有溶質的物質的量··，單位為Mol/L

　　②以比例濃度表示₪╃：即以幾種固體試劑的混合質量份數或液體試劑的混合體積份數表示··，可記為（1+1）（4+2+1）等形式

　　③以質量（體積）分數表示₪╃：是以溶質佔溶液的質量分數或體積分數表示··，可記為w或ф╃✘✘↟。

　　④如果溶液濃度以質量╃☁│·、容量單位表示··，可表示為g/L或以其適當分倍數表示（如mg/mL）╃✘✘↟。

　　配製溶液的要求與其他要求₪╃：

　　配製溶液時所使用的試劑和溶劑的純度應符合分析專案的要求╃✘✘↟。一般試劑用硬質玻璃瓶存放··，鹼液和金屬溶液用聚乙烯瓶存放··，需避光試劑貯於棕色瓶中╃✘✘↟。

　　檢驗時必須做平行試驗╃✘✘↟。檢驗結果的表示方法應於食品衛生標準的表示方法一致··，資料的計算和取值應遵循有效數字法則及數字取捨規則╃✘✘↟。

　　檢驗過程中應嚴格按照標準中規定的分析步驟進行檢驗··，對實驗中的不安全因素（中毒╃☁│·、爆炸╃☁│·、腐蝕╃☁│·、燒傷等）應有防護措施╃✘✘↟。理化檢驗實驗室實行分析質量控制··，理化檢驗實驗室在建立良好技術規範的基礎上··，測定的方法應有檢出限╃☁│·、精密度╃☁│·、準確度╃☁│·、繪製標準曲線的資料等技術引數╃✘✘↟。檢驗人員應填寫好檢驗記錄╃✘✘↟。

　　實驗室安全防護知識

　　實驗室中··，經常使用有腐蝕性╃☁│·、有毒╃☁│·、易燃╃☁│·、易爆的各類試劑和易破損的玻璃儀器及各種電器裝置等╃✘✘↟。為保證檢驗人員的人身安全和實驗室操作的正常進行··，檢驗人員應具備安全操作常識··，遵守實驗室安全守則╃✘✘↟。

　　1基本安全知識

　　①實驗室內嚴禁飲食╃☁│·、吸菸··，嚴禁將試劑入口及用實驗器具代替餐具╃✘✘↟。一切試劑╃☁│·、試樣均應有標籤··，容器內不可裝有與標籤不相符的物質╃✘✘↟。

　　②試劑瓶的磨口塞粘牢打不開時··，可將瓶塞在實驗臺邊緣清清磕撞··，使其鬆動；或用電吹風稍許加熱瓶頸部分使其膨脹；也可在粘牢的縫隙間滴加幾滴滲透力強的液體（如乙酸乙酯╃☁│·、煤油╃☁│·、滲透劑OT╃☁│·、水╃☁│·、稀鹽酸）╃✘✘↟。嚴禁用重物敲擊··，以防瓶體破裂╃✘✘↟。

　　③易燃易爆的試劑要遠離火源··，有人看管╃✘✘↟。易燃試劑加熱時應採用水浴或沙浴··，並注意避免明火╃✘✘↟。高溫物體（如灼熱的坩堝）應放在隔熱材料上··，不可隨意放置╃✘✘↟。

　　④將玻璃棒╃☁│·、玻璃管╃☁│·、溫度計插入或拔出膠塞╃☁│·、膠管時應墊有墊布··，不可強行插入或拔出╃✘✘↟。切割玻璃棒╃☁│·、玻璃管··，裝配或拆卸食品裝置時··，要防止玻璃棒╃☁│·、玻璃管突然損壞而造成刺傷╃✘✘↟。

　　⑤使用電器裝置時··，要防止觸電╃✘✘↟。切不可用溼手或溼物接觸電閘和電器開關··，實驗結束後應及時切斷電源╃✘✘↟。

　　⑥各種檢測儀器的安裝╃☁│·、除錯╃☁│·、使用和維護保養要嚴格按照儀器的使用說明進行╃✘✘↟。分析天平╃☁│·、分光光度計╃☁│·、酸度計等精密儀器··，應安放在防震╃☁│·、防塵╃☁│·、防潮╃☁│·、防蝕╃☁│·、防曬以及周圍溫度變化不大的室內··，以保證儀器的正常使用··，電源電壓要相符；操作時應嚴格遵守操作規程╃✘✘↟。儀器使用完畢要切斷電源··，並將各旋鈕恢復到初始位置╃✘✘↟。

　　⑦實驗室應保持潔淨╃☁│·、整齊╃☁│·、廢紙╃☁│·、碎玻璃片╃☁│·、火柴桿等廢物應投入垃圾箱；廢酸╃☁│·、廢鹼及其他廢液應倒入廢液桶內；灑落在實驗臺上的試劑要隨時清理乾淨；打掃實驗室地面時要使用溼潤的清掃工具或使用吸塵器；實驗完畢要仔細洗手··，離開實驗室時應認真檢查水╃☁│·、電及門窗是否已關好╃✘✘↟。

　　⑧實驗室出現事故時··，檢驗人員應及時處理··，不要恐慌╃✘✘↟。精密儀器著火時··，要用滅火器滅火╃✘✘↟。油類及可燃性液體著火時··，可用砂╃☁│·、溼衣服等滅火╃✘✘↟。金屬物和發煙H2SO4著火時··，最好使用黃砂滅火╃✘✘↟。由電路引起的火··，應首先切斷電源··，再進行滅火╃✘✘↟。出現大的火災事故時··，應及時報警··，採取措施··，防止火勢蔓延··，以減少損失╃✘✘↟。

　　⑨檢驗人員燙傷時··，用ф=95%的酒精浸溼的棉花覆蓋於傷處··，或用雞蛋油（有機溶劑從雞蛋中提取的脂肪）塗於傷口處··，並外敷治療燙傷的藥物╃✘✘↟。如遇強酸濺傷可先用水清洗··，再用w=5%的NaHCO3溶液清洗傷口╃✘✘↟。傷勢嚴重者必須送往醫院診治╃✘✘↟。

　　⑩檢驗人員因吸入有毒氣體出現頭暈╃☁│·、嘔吐╃☁│·、惡/心等症狀時··，應首先離開現場··，在空氣流通的地方休息··，中毒嚴重者應及時送往醫院診治╃✘✘↟。